Prošle zime kupila sam vreću domaćih mandarina za svoju obitelj. Obzirom da moji nisu baš neki ljubitelji voća, za razliku od mene, te mandarine su stajale neko vrijeme u frizu i da ne propadnu počela sam razmišljati što s njima napraviti. Lutajući po googlu naišla sam na stranicu recipeci.com i na recept za kuglof od kokosa i mandarina. I napravila ga! Jednostavan za napraviti i beskrajno sočan!
Sastojci koji su vam potrebni za izradu ovog kuglofa su sljedeći:
6-7 mandarina
3 jaja
20 dkg šećera
150 gr maslaca ili margarina
220 gr brašna
80 gr kokosa
100 ml jogurta
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
Dobro operite mandarine, te ih zajedno s korom skuhajte u vodi.
Skuhane mandarine zajedno sa korom usitnite sa štapnim mikserom u kašu.
Izmiksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte otopljeni maslac, brašno, jogurt i prašak za pecivo.
Na kraju umiješajte u biskvit lagano mandarine i kokos.
Kalup za kuglof deblje namazati s margarinom i brašnom.
Pecite na 180° 30 minuta.
Kad se kuglof prohladi okrenite ga na predviđeni podložak i po želji pospite šećerom u prahu.
Vjerujem da će vam se svidjeti , jer nema osobe koja ga je probala, a da nije tražila recept! U slast!
