Sigurno ste već svi primijetili da na blogu objavljujem samo isprobane recepte za slastice koje obožavam. Već duže vrijeme pokušavam doći do savršenog recepta za domaće kore za štrudlu. Sjećam se svog djetinjstva odlazaka kod bake i djede na selo. Baka me često dočekivala upravo sa štrudlom… nekad je bila od višanja, nekad od jabuka, sira, trešanja sa grizom, a često meni omiljena štrudla s breskorkom koju je moja baka zvala dublek. Upravo ta štrudla s dublekom, njezin miris koji se širi cijelom kućom i pucketanje vatrice iz štednjaka dio su mojih sjećanja i slikica iz djetinjstva. Često sam baki pomagala razvlačiti kore i sjećam se da su tanke,prozirne i da su bile poput plahtica na vjetru. Pamtim svoj prvi i zadnji pokušaj izrade domaćih kora…završio je neslavno…u smeću…a ja u prvoj trgovini po gotove kore.
Upravo zato pozvala sam u goste svoju prijateljicu Ružicu Dragun da mi pokaže kako se rade domaće kore i da zajedno napravimo štrudlu od dubleka. Od sastojaka su vam potrebni brašno, sol, voda i ulje. Osim recepta, Ružica mi je pokazala i način na koji mijesi tijesto, a što je izuzetno bitno da bi vam tijesto uspjelo. Tajna je i u „odmaranju“ tijesta…što duže tijesto odmara, to će se lakše razvlačiti.Štrudlu možete raditi s mnogim nadjevima, ona može biti i slatka i slana, može se zvati i pita i burek, možete ju raditi s kupovnim korama, ali ona s domaćim korama je nešto savršeno. Recept i sam postupak možete pogledati u kratkim video snimkama. Nadam se da ćete naučiti nešto novo i da će i vama uspjeti ovakve domaće kore za pitu.
Štrudla se peče na 200, nekih pola sata dok lijepo ne porumeni. Pred kraj pečenja poškropiti ju s vodom koju smo prokuhali sa 2 žlice šećera i vratiti u pećnicu još 5 minuta.
