Recept za ovaj super kolač od limuna dobila sam od rođakinje Vesne iz Rijeke. Iako je od onda prošlo dosta godina, još uvijek se sjećam predivnog mirisa koji se širio njihovim stanom u potkrovlju, tog supersočnog okusa i mog prezahvalnog pogleda kad mi je dala recept. Pravila sam ga već puno puta i svaki put kada ga ponudim nekome tko ga do tada nije probao, vidim oduševljenje. Iako nije reprezentativan i izgleda kao obični biskvit, on je sve samo ne to!
Sastojci koji su vam potrebni su:
365 grama maslaca,
300 grama šećera (u original receptu je 365 grama ali stvarno nema potrebe),
365 grama brašna,
4 jaja,
1 vanilin šećer,
1 prašak za pecivo,
malo soli,
korica 1 limuna,
150 grama štaub šećera,
4-5 limuna (ili 3 limuna i naranča).
Istucite snijeg od bjelanjaka. U drugoj posudi izmiksajte žumanjke sa šećerom, dodajte omekšali maslac i dobro sve zajedno izmiksajte. Dodajte bjelanjke i na kraju brašno, vanilin šećer, prašak za pecivo, malo soli i koricu od limuna. Sve izmiksajte da dobijete ujednačenu smjesu. Smjesa će izgledati malo gušća, ali nemojte se brinuti jer tako i mora biti. Istresite ju u pravokutni kalup za pečenje koji ste obložili s papirom za pečenje. Pecite 1 sat u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C. Kad je biskvit gotov, još toplog ga lagano prelijte otopinom od 150-200 grama štaub šećera i soka i korice od 4-5 limuna ili 3 limuna i naranče.
Nadam se da ćete u ovom savršenom kolaču uživati kao i ja!
